فوائد الأغذية

هل يسبب غسل الدجاج قبل الطهي خطرًا على الصحة؟

هل يسبب غسل الدجاج قبل الطهي خطرًا على الصحة؟

هل يسبب غسل الدجاج قبل الطهي خطرًا على الصحة؟، هناك الكثير من النصائح الصحية التي يمكن اتباعها من قبل الشخص للمحافظة علي الحالة الصحية الجيدة، وتتضمن تلك النصائح الصحية جميع الامور الحياتية التي من شأنها الحفاظ علي صحة وسلامة الانسان البشري الذي يستخدم عدد كبير من الأدوات المنزلية في الحياة اليومية، لذلك سنتعرف في موقع الوافي علي هل يسبب غسل الدجاج قبل الطهي خطرًا على الصحة؟.

هل يشكّل غسل الدجاج قبل الطهو خطرًا على الصحة؟

يمكن أن يؤدي غسل الدجاج النيء قبل الطهي زيادة خطر الاصابة بالتسمم الغذائي، وذلك يسببه احتوائها علي البكتيريا العطيفة أو المنثنية، تحذير من غسل الدجاج قبل الطهي. غسل الدجاج وزارة الصحة. بماذا ينقع الدجاج قبل الطبخ. طريقة غسل الدجاج. غسل الدجاج بالخل.

  • ويعتبر غسل الدجاج بالماء قبل الطهي من الامور التي تؤدي الي انتشار البكتيريا علي اليدين والملابس وأدوات الطهي وأسطح المنزل.
  • ويمكن انتشار قطرات الماء علي مسافة تُقدر ب50 سم محملة ببكتيريا عطيفة لما لها الكثير من المخاطر الصحية علي الجسم.

شاهد أيضا: كيفية الوقاية من مرض السيلان

أعراض الإصابة بالتّسمم الغذائي النّاتج من غسل الدّجاج النيء قبل الطّهو؟

هناك الكثير من الأعراض التي يمكن أن تظهر علي بعض الاشخاص لما ينتج عنها الاصابة بالعدوي العطيفة التي يتم نقلها نتيجة غسل الدجاج قبل الطهي، ويمكن أن يسبب ذلك الأمر بعض المضاعفات الصحية التي قد تظهر في غضون يومين من الاصابة وتستمر لأسبوع، ومن بين تلك الأعراض:

الأعراض الشائعة:

  • الاسهال.
  • الحُمي.
  • وجود دم في البراز.
  • الاستفراغ.
  • انتفاخ في البطن.
  • ألم في المعدة والتشنجات المصاحبة لها.

الأعراض الخطيرة:

  • الاحساس بألم مصاحب في المعدة وفتحة الشرج.
  • كذلك استمرار الاسهال لأكثر من يومين.
  • ارتفاع درجة الحرارة للجسم وتصل ل38.9 مئوية وأكثر.
  • الاصابة بالجفاف التي تحتوي علي أعراض مختلفة ومنها:
  1. لون البول الداكن.
  2. الجفاف في الفم والبشرة.
  3. الشعور بالصداع المستمر.

ما أهم مُضاعفات العدوى التي ينقلها غسل الدجاج النيء؟

يمكن أن تؤدي الاصابة بالعدوي البكتيرية الي الاصابة بمجموعة من المضاعفات التي قد تنجم عنها البعض من الأثار الجانبية علي صحة الانسان، لذلك سنرفق أبرز مضاعفات العدوي:

القولون العصبي:

  • تحدثت الدراسات العلمية بأن هناك ما يتراوح بين 5 حتي 20% من الأشخاص المُصابة بعدوي البكتيريا المطثية قد يتم اصابتها بالقولون العصبي خلال فترة زمنية قصيرة.

التهاب المفاصل:

ذكرت الدراسات بأنه يتواجد 1 حتي 5% من الأشخاص المُصابة بالعدوي البكتيرية مصابة بالتهاب المفاصل.

متلازمة غيلان باري (GBS):

  • هناك شخص واحد من بين 1000 من الاشخاص المصابة بتلك العدوي قد يتم اصابتها بمُتلازمة غيلان باري.
  • وذلك من الاضطرابات النادرة التي قد يصاب بها الجهاز المناعي.
  • بالتالي يؤدي الي الاصابة بالشلل الذي يستمر لبضع أسابيع.
  • أضرار غسل الفراخ بالخل. عدم غسل الفراخ. تنظيف الدجاج بملح الليمون.

نصائح لغسل الدجاج بطريقة صحيحة

هناك بعض الطرق التي يجب اتباعها لعدم تشكيل الخطر الاصابة لتعرض الشخص بعدوي البكتيريا علي الأسطح، ومن أهم نصائح لغسل الدجاج بطريقة صحيحة:

  • قبل استعمال الدجاج وكان في الثلاجة يجب اذابة طبقة الجليد عن الدجاج ضمن درجة حرارة الغرفة، ثم تركه في وعاء طوال الليل أو نقع الدجاج بالماء البارد.
  • تنظيف المنطقة التي سيتم غسل الدجاج بها وتعقيمها، ويجب ازالة كافة الأدوات المنزلية لتجنب الاصابة البكتيريا بها.
  • ثم يتم وضع الدجاج علي لوح التقطيع الخاص به بعد اذابة الجليد عن الدجاج، ثم يتم تجفيف الدجاج بالمناشف الورقية التي يُشترط التخلص منها.
  • كذلك يتم قص الكيس المتواجد فيه الدجاج مع امساكه بشكل مستقيم ليتجنب الترسب من عصارة الدجاج.

ما مدة حفظ الدجاج في الثلاجة؟

يمكن حفظ الدواجن المُجمدة لمدة زمنية قد تصل ما يقارب سنة كاملة، وتبعاً لادارة الغذاء والدواء ان أفخاذ الدجاج والصدور يتم حفظها في براد الثلاجة علي درجة حرارة تقدر -18 درجة مئوية، بينما الدجاج المفروم قد تصل لمدة ألا تزيد عن 3 أو 4 أشهر.

شاهد أيضا: هل غسل ليلة القدر يجزئ عن الوضوء

يجب التأكد من تنظيف جميع الأدوات التي يتم استخدامها أثناء عملية اعداد الدجاج، ويتم طهي الدجاج بصورة مميزة والتأكد من عملية الطهي علي درجة حرارة تصل الي 73.9 مئوية ليتم قتل جميع أنواع البكتيريا المتواجدة في الدجاج، تعرفنا علي هل يسبب غسل الدجاج قبل الطهي خطرًا على الصحة؟.

السابق
تيكت ماستر السعودية حجز تذاكر بلاك بينك بالخطوات التفصيلية
التالي
ماهو مرض ابراهيم سويلم

اترك تعليقاً